Kock eller Kock
Kockar och kockar förbereder mat i restauranger och andra matsalar. En kock eller huvudkock övervakar andra kulinariska arbetstagare och övervakar köpet av köket och ofta hela anläggningen. Han eller hon kan också kallas en kock eller kockar de cuisine. En kock som arbetar under kockens eller chefens övervakning kan kallas assistent eller linjekock. Alternativt kan han eller hon ha en jobbtitel som hänvisar till hans eller hennes arbetsuppgifter, till exempel steka, grilla eller laga matlagning.
Anställningsfakta
Kockar och huvudkockar innehöll cirka 127 500 arbetstillfällen år 2015. Kocken innehade ca 2,29 miljoner jobb. De flesta som är anställda i dessa kulinariska karriärer arbetar i restauranger eller andra matsalar. Hälso- och sjukvårdsinrättningar och skolor använder även kockar och vissa arbetar även i privata hushåll.
Jobb är vanligtvis heltid och inkluderar arbete under de tider som folk går ut för att äta-dagtid, kvällar, helger och helgdagar. De med större ansvar, till exempel chefer, kan arbeta 12 timmars dagar.
Arbetet i dessa yrken är mycket snabbt och kan vara stressigt. Det handlar också om att stå i långa perioder, vilket kan vara fysiskt grusande. Skador är vanliga och brukar innebära skärningar, brännskador, glider och faller.
Utbildningskrav
Spännande kockar och kockar kan ta kurser i gymnasiet eller genom yrkesskola. För att kunna arbeta som huvudkock eller kock bör man slutföra ett formellt träningsprogram.
Utbildningar inom kulinariska konster erbjuds av kulinariska konstskolor, två eller fyraåriga högskolor och väpnade styrkor . En kulinarisk student kommer vanligtvis att slutföra en praktik eller lärling under träning för att få praktisk erfarenhet.
Varför behöver du veta om utbildningskrav?
Andra krav
En kock kan få certifiering som visar till en arbetsgivare att han eller hon har uppnått en viss kompetensnivå. Den amerikanska kulinariska federationen är en organisation som erbjuder denna referens. Förutom certifiering, klassrum och praktisk träning behöver man också vissa mjuka färdigheter eller personliga egenskaper för att lyckas inom detta område. Kockar måste i allmänhet ha fysisk uthållighet, manuell fingerfärdighet och en god känsla av smak och lukt. De måste kunna fungera som medlem i ett lag. Kockar och huvudkockar måste ha kreativiteten att utveckla recept. De måste vara starka ledare och ha utmärkta kommunikations- och tidskompetens.
Förbättringsmöjligheter
Kockar kan med erfarenhet och vidareutbildning bli huvudkockar eller kockar.
Varför behöver du veta om framsteg?
Jobbutsikter
Anställningen av kockar och huvudkockar beräknas växa långsammare än genomsnittet för alla yrken fram till år 2022, enligt prognoser från US Bureau of Labor Statistics. Linjekockar och andra inte i tillsynspositioner kommer att ha en bättre chans att hitta jobb sedan sysselsättningstillväxten förväntas vara lika snabb som medeltalet för alla yrken under samma tidsperiod.
Varför behöver du veta om jobbutsikt?
Förtjänst
Intäkterna varierar beroende på var och i vilken typ av etablering man arbetar. Median årslön för kockar och chefs kockar var 41.500 dollar och median timelön var 19,95 dollar i 2013 (USA). Andra kockar tjänade en median årslön på 21,720 dollar och median timelön på 10,44 dollar för samma år.
Använd Salary Wizard på Salary.com för att ta reda på hur mycket kockar, chefs kockar och kockar för närvarande tjänar i din stad.
En dag i en kock eller kockens liv:
Det här är några typiska arbetsuppgifter som tas från onlineannonser för kulinariska jobb som finns på Indeed.com:
Kock / Kockkock
- Hantera alla aspekter av köksaktiviteter, inklusive menyplanering, bemanning, schemaläggning, träning och skiftning.
- Skapa temanyheter, idéer för isskulpturer, dekorationer, banketter och speciella evenemang.
- Se till att federal, statlig, lokal och företagets hälso-, säkerhets- och sanitetsstandarder följs. arbeta på ett rent och snyggt sätt, se till att alla hygien- och näringspraxis bibehålls av alla köksanställda hela tiden.
- Skapa mat som är läckra, visuellt tilltalande och uppfylla de dietkrav som fastställts av dietisten.
- Bevara budgeten på alla finansiella områden: mat, arbetskraft, driftskostnader.
kock
- Assist med beredning och presentation av måltider.
- Väg, mäta och blanda ingredienser enligt recept eller personlig bedömning, med hjälp av olika köksredskap och utrustning.
- Hantera speciella dietförfrågningar och arbeta med gäster som kräver speciella önskemål på grund av kostbehov.
- Underhålla renlighet, sanering och organisation av tilldelade arbetsområden.
- Förbered minst fem beställningar samtidigt som beställt.
Se även Kort orderkock: Karriärinformation
Källor: Bureau of Labor Statistics , US Department of Labor , Handelshögskolan , Utgåva 2014-2015, Kockar och Huvudkockar , på Internet på http://www.bls.gov/ooh/food-preparation-and-serving/ chefs-and-head-cooks.htm och kockar på Internet på http://www.bls.gov/ooh/food-preparation-and-serving/cooks.htm (besökte 27 mars 2015).
Arbets- och utbildningsstyrelsen, US Department of Labor, O * NET Online , kockar och huvudkokar , på Internet på http://online.onetcenter.org/link/details/35-1011.00 och Cooks, Restaurant , på Internet på http://online.onetcenter.org/link/summary/35-2014.00 (besökte 27 mars 2015).