Food Service Specialists är kockarna för armén
Matservice specialist är främst ansvarig för matlagning och service både i fält och garnison livsmedelsverksamhet.
Soldater i denna militära yrkesspecialitet (MOS) 92G förbereder alla typer av mat enligt standard- och dietetiska recept, samt beställer och inspekterar matleveranser och förbereder kött till matlagning.
Uppgifter om MOS 92G
Arméns hemsida säger att livsmedelsservice specialist "bakar, frites, braises, kokar, simma, ångor och sautees som föreskrivs av Army produktionsschema." Det täcker ganska mycket vilken typ av mat de skulle tjäna i en rörahall. Som en traditionell sous-kock eller köksassistent ställer livsmedelsspecialisten upp serveringslinjer, garnerar matvaror och säkerställer att livsmedelsskydd och sanitära åtgärder följs både på fältet och i garnisonen. De har också till uppgift att ta emot och lagra matvaror från leverantörer och utföra allmänna hushållsuppgifter.
Dessutom arbetar matservice specialister, underhåller och rengör fältkökutrustning och utför förebyggande underhåll på garnison och fältutrustning för att hålla köket igång och soldaterna matas.
Arbetet med att hålla köket säkert och sanitärt faller också under mattjänstspecialistens uppgifter. De säkerställer att lämpliga förfaranden följs under matberedningen, till exempel att hålla fördärvliga livsmedel vid säkra temperaturer. De övervakar och guidar också lågkvalitativ kökspersonal, med vissa begränsade kontroll- och inspektionsansvar, inklusive skiftövervakning.
Jobbutbildning för MOS 92G
En livsmedelsspecialist får 10 veckors grundläggande kamputbildning och nio veckors avancerad individuell träning med instruktioner på arbetsplatsen. Soldater kommer att dela sin tid mellan klassrummet och fältet, vilket i detta fall betyder köket. Detta kommer att omfatta övning i matberedningar i både garnison och fältinställningar.
Utbildningen kommer att omfatta hur man förbereder vanliga och dietiska menyer och recept, hur man förbereder och lagar en mängd olika livsmedel, inklusive bakverk, grunderna om mat och leveransbeställning, och de korrekta förfarandena för lagring av lättfördärvliga saker som kött och fjäderfä.
Utbildningskrav för livsmedelsservice specialister
För att kunna kvalificera sig för MOS 92G behöver soldater en 85-poäng i operatörs- och matområdet (OF) -området för det vetenskapliga testet för bevakad service Aptitude Battery (ASVAB). Dessutom krävs normal färgvision.
Övriga jobb inom livsmedelsområdet inkluderar specialister för näringsvård MOS 68M. De arbetar med registrerade dietister för att hjälpa till att planera specialdieter enligt näringsbehov, skapa menyer och laga små mängder mat. De tillhandahåller också grundläggande nivåer näringsriktlinjer såsom i hälsokliniker eller klassrumsinställningar.
Liknande civila yrken
- Kockar och kockar
- Kockar, Institution och Kafeteria
- Förste ledare / chefer för matberedning och serveringsarbetare
- Matberedning Arbetare