Restaurangarbetare måste ofta vara artister, kommunikatörer, chefer och ibland skiljemän ( konflikt och problemlösning kan vara överraskande viktigt). Inte alla kan göra denna typ av arbete, men några av dem som kan göra en karriär för det.
Hur man använder färdighetslistor
Även om livsmedelsjobb i vissa avseenden är mycket lika från restaurang till restaurang, är varje plats också unik. Det finns också många olika roller inom restaurangarbetet, och inrättningarna varierar i hur de delar upp ansvar. Små restauranger kan be alla att göra lite av allt, medan andra är mer specialiserade.
När du ansöker måste du läsa jobbet noggrant. Besöker restaurangen och få en känsla av hur platsen kör kan hjälpa.
När du väl vet vad din potentiella arbetsgivare vill kan du visa upp dessa färdigheter i ditt ansökningsmaterial och din intervju. Var beredd att ge specifika exempel. Följande diskussion ska hjälpa dig att lära dig vad du ska fokusera på när du börjar jobbsökningen.
Bästa färdigheter för restaurangjobb
Restaurangen anställda förbereder och presenterar mat eller rena rätter medan "husets främre" arbetare välkomnar och interagerar med kunderna.
Alla arbetar tillsammans som ett lag för att skapa en minnesvärd, trevlig upplevelse för alla kunder. Det finns vissa färdigheter som alla foodservicejobb kräver, medan andra skiljer sig från husets framsida eller är unika för en viss roll.
En kock behöver inte nödvändigtvis veta hur man väntar på bord, medan en server inte behöver veta hur man lagar mat (men att veta hur man pratar om mat kan vara nödvändigt).
Även om typ av restaurang spelar roll (ordentligt beteende för vänta personal är väldigt annorlunda i en formell matsal kontra en äcklig sked-stil middag), kan färdigheter vanligtvis överföras från en plats till en annan, över stilar och typer av etablering.
Kundservice
Även om kundservicekunskaper är mest uppenbarligen nödvändiga för framsidan av huset, är en stark serviceetik avgörande för alla på laget, inklusive de som aldrig ser kunder. Värd eller värdinna och vänta personal måste göra diners känna sig välkomna och omhändertagna. Chefer behöver ibland lugna arga kunder genom att förklara politik eller ta itu med problem. Linjekokar och diskmaskiner har osynliga men kritiska roller i kundens lycka och hälsa och måste ta det ansvaret på allvar.
Fysisk hastighet och styrka
Servrarna måste bära obehagliga och ibland tunga laster utan att spillas. Diskmaskiner behöver ladda och lossa maskiner snabbt utan att skiva eller skära sig med knivar. Sidoprojekt, till exempel påfyllning av saltskakare, måste ske snabbt och effektivt. Förmågan att flytta i en snabb, stadig takt, utan distraktion, är kritisk.
Säkerhetsmedvetenhet
Restauranger kan vara farliga platser.
Otillbörligt hanterad mat kan sicken, eller faktiskt döda, kunder. Mishandled rengöringsmedel kan orsaka kemiska brännskador. Att gå bakom en upptagen linje kock utan att komma ihåg att säga "bakom dig" kan leda till allvarliga termiska brännskador eller olyckor med knivar. Miljoner människor går in och lämnar restauranger varje dag utan hemska olyckor eftersom restaurangpersonal arbetar tillsammans för att hålla sig själva och sina kunder säkra.
Uppmärksamhet på detaljer
Uppmärksamhet på detaljer är nära relaterat till säkert. Servrar måste komma ihåg vilken middag beställde specialen utan mynt och om det finns fläckar av peppar i förbandet eftersom vissa människor har allvarliga och ovanliga allergier eller preferenser som måste uppfyllas. Kockar måste hålla sina verktyg och arbetsstationer noggrant rena, eller matförgiftning kan resultera.
Även när inget direr än en olycklig middag står på spel, håller du koll på behoven hos flera bord i en högljudd, kaotisk miljö är det jobbigt.
Kommunikationsfärdigheter
Möjligheten att kommunicera ligger i hjärtat av både kundtjänst och lagarbete. Från att beskriva specialerna för att lägga order för att påminna medarbetare att golvet i närheten av salladsbaren är halt, måste restaurangarbetare kunna kommunicera effektivt.
Förteckning över restaurang och mat service färdigheter
A - G
- Förmåga att lära sig snabbt
- Hjälpa kocken
- bartending
- Dryckesorder
- Budgetering
- skjutsa
- Kassa ut kunder
- Städtabeller
- Rensa mat
- Kommunikation
- Kundservice
- Matlagning
- Kundrelationer
- Detaljorienterad
- Direktör kunder
- diskmaskiner
- Anställningsrelationer
- Engagera med allmänheten
- Ange beställningar
- Entusiastisk
- Snabbarbetare
- Flexibel
- Mat Expediting
- Mat Kunskap
- Matlagning
- Följ livsmedelssäkerhetsförfaranden
- Vänlig
H - M
- Hantera kontanter och kreditransaktioner
- Hantering av pengar
- anställa
- hostessing
- Ingratiating Kunder
- Inter
- Intervju
- Lager
- Gör rätt ändring
- Underhålla arbetsstation
- Upprätthålla restaurang
- Underhålla tabellutseende
- Förvaltning
- Matematik
- Göra flera saker samtidigt
N - S
- nätverk
- Använda Fryer
- Använd Grill
- Operera ugnen
- Använd Sandwich Maker
- Beställa förbrukningsmaterial
- Patient
- Människor Färdigheter
- Beställa
- Point of Sale Systems
- Positiv attityd
- Punktlighet
- Prepping Food
- Presentera menyer
- Public relations
- Ta emot och behandla telefonorder
- Påfyllning av smaktillsatser
- Registrera drift
- Bokning Schemaläggning
- Lösa gästkänslor
- Saneringsförfaranden
- Serviceinriktad
T - Z
- Ta order
- Team Building
- Lagspelare
- Lagarbete
- Tekniska förmågor
- upbeat
- Muntlig kommunikation
- Villig att lära
- Arbetar snabbt
- servering
- Kort beställning Matlagning
- övervaka
- Väntar på tabeller
ytterligare information
Mjuka kontra hårda färdigheter
Så här tar du med nyckelord i ditt CV
Fortsätt kompetenslista